5 ingrédients, 5 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson… et un résultat bluffant et délicieux !

Ce gâteau est très simple à préparer mais je le trouve vraiment étonnant. Il ne contient pas de levure, pourtant il reste léger, il marie à merveille l’acidité fraîche de la framboise et le moelleux sucré du biscuit… Testez et vous me direz !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 175 g de sucre
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 50 de beurre
• 100 g de framboises surgelées
• sucre glace pour la décoration

Mettez le four à chauffer à 180°C (Thermostat 6)

Commencez par battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Ça y est, la pâte est prête !

Chemisez (beurrez puis farinez) un moule (rond, rectangulaire, comme vous voulez…), versez-y la pâte. Etalez-là à la spatule au besoin, elle est assez épaisse et collante.

Répartissez les framboises encore surgelées dessus. Ça marche aussi avec des brisures de framboise (moins élégant, mais tout aussi bon).

Enfin coupez le beurre en fines lamelles et répartissez-le sur les framboises.

Enfournez quand le four est chaud, pour 25 minutes.

Sortez le gâteau, laissez-le refroidir, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace … il n’y a plus qu’à se régaler.