Charlotte express petits suisses et cerises

Hello les cocos !

aujourd’hui, on fait de la pâtisserie sans cuisson, on patouille avec les enfants, on en profite pour vider un peu le frigo avant de partir en vacances et on prépare un dessert express : la charlotte aux petits suisses et aux cerises.

Comme souvent chez nous, c’est une recette modulable, à adapter à ce qu’on a (en temps et en ingrédients) et à ce qu’on aime .

Liste des ingrédients : 

  • biscuits à la cuiller (ou biscuits rose de Reims)
  • petits suisses (ou fromage blanc, voire fromge blanc 0% si vous êtes à la diète)
  • cerises (ou autres fruits frais, ou fruits au sirop en conserve… ça marche très bien avec les poires au sirop)
  • confiture, sucre (ou sirop d’agave, édulcorant…)

Matériel :

  • moule à charlotte ou moule à manqué, ou même un grand tupperware rectangulaire
  • un couvercle pour ce moule
  • maryse
  • grand bol
  • assiette creuse

Temps de préparation :

de 10 minutes à… plus, selon les fruits choisis et si les enfants participent ou pas ;D

Temps de repos :

au moins quelques heures au réfrigérateur, idéalement 24h

How to : 

La première étape, c’est de préparer ou trouver le sirop pour y tremper les biscuits. On peut réaliser un sirop en faisant chauffer de l’eau et du sucre, ou bien diluer de la confiture avec un peu d’eau, ou si on utilise des fruits au sirop, utiliser directement ce sirop.

Versez le sirop dans l’assiette creuse et trempez-y rapidement les biscuits… ils doivent être imbibés mais rester fermes. Tapissez-en le fond et les parois du moule.

IMG_7791 IMG_7792

Préparez ensuite l’appareil qui remplira la charlotte, en mélangeant les fruits coupés en morceaux, le  fromage blanc ou les petits suisses, la confiture ou le sucre ou le miel ou tout autre élément sucrant que vous aurez choisi…

Pour nous cette fois-ci c’était petits suisses, confitures de cerise et cerises fraîches. Ça nous a permis de faire du vide dans le frigo, vu que les mouflets après une phase « petits suisses à tout-va » sont passés à autre chose et qu’il m’en restait plein sur les bras.

IMG_7794IMG_7793

Versez cette préparation dans le moule, finissez par une couche de fruits puis une couche de boudoirs (toujours imbibés). Le tout doit arriver au ras du moule.

IMG_7795 IMG_7796

Couvrez avec un couvercle, une assiette plate, une planche à découper… appuyez bien et au besoin posez un poids sur ce couvercle.

Réservez au réfrigérateur quelques heures, ou mieux toute une journée.

Démoulez sur une assiette… voilà :

IMG_7835 IMG_7836

 

Une petite charlotte express, facile à préparer avec les enfants, et déclinable à l’envi !

Bon ap’ les chéris !

 

Publicités

J’ai testé… le bento végétarien Planet sushi

En général (c’est à dire les deux fois), mon premier repas après l’accouchement est un chirashi saumon. Donc pour le moment je patiente… Mais s’il n’y a plus de poisson cru dans mon assiette, la cuisine japonaise reste au menu : udon, soba, yakitoris, soupes, mais aussi, quand j’en trouve, des bentos !

Donc quand j’ai vu que Planet Sushi proposait des bentos, j’ai bien sur voulu tester le bento veggie.

Sur la photo, ça donnait plutôt envie :

bento-sashimi

Le descriptif est succinct sur le site : « assortiment de légumes, riz vinaigré ». On aperçoit sur la photo du riz au sésame, des asperges, carottes, avocat, champignons, chou rouge, edamame, mâche et peut-être de la betterave. La sauce ressemble à une vinaigrette avec de jolies petites herbes fraiches finement ciselées, tout ça tout ça.

Go pour la commande en ligne.

Une heure et quelques plus tard (oui, notre planet sushi, bien qu’étant à environ 1km de chez nous, livre systématiquement en plus d’une heure). (Vous me direz, s’il est à 1km, pourquoi ne pas allez chercher vous-même votre commande). (Je vous répondrai que c’est ce qu’on se dit à chaque fois qu’on attend le livreur en bouffant compulsivement des apéricubes tellement on a faim, mais que le coup d’après on a déjà oublié… et ça recommence).

Et donc voici le bento veggie de Planet sushi en vrai :

IMG_7476

 

Nettement moins glamour, faut l’avouer.

Le sésame est porté disparu, en matière d’asperge c’est un peu léger, les edamame sont dans leur cosse et du coup pas très nombreuses. Point de chou rouge mais de la salade rouge, pas de mâche non plus, en revanche champignons, carottes et avocat sont là. La vinaigrette est à part et est en fait une espèce de sauce blanche assez indéfinissable et pas franchement réussie.

La seule bonne surprise, ce sont les betteraves qui s’avèrent en fait être des tomates séchées. Il est vrai qu’on s’attend assez peu à trouver des tomates séchées dans un bento, mais ça n’était pas désagréable.

Le riz est vinaigré et légèrement sucré, correct.

Verdict : un peu tristouille, le bento veggie de planet sushi ! Et pas très excitant. Si vous avez envie de tenter, prévoyez une bonne vinaigrette ou commandez de la sauce soja en plus… et passez votre chemin si vous avez très faim !

Cocos plats à vitesse variable

Hello les chatons ! Aujourd’hui je vous propose une recette ultra-simple, végétarienne, et qui peut s’adapter à la fois à vos habitudes et au temps dont vous disposez… les haricots coco à vitesse variable.

La vitesse variable ? C’est pour dire que si vous avez le temps d’aller au marché, de préparer et couper vos légumes, allez-y, faites-vous plaisir. Mais si vous êtes en speed, avec des mouflets accrochés à vos mollets et hurlant déjà de faim à 11h30… j’ai une solution pour vous aussi !

Let’s go ! Pour cette recette de légumes aux effluves provençales, il vous faut

Des haricots coco plats frais, cueillis par vos blanches mains, ou acquis auprès d’un producteur local… que vous aurez soin de laver, équeuter et couper en plusieurs morceaux, en diagonale.

ou un sachet de cocos plats déjà coupés Picard

cocos

Un gros oignon, à émincer sans trop pleurer

ou un sachet d’oignons émincés Picard

Une gousse d’ail, à peler et écraser

ou de l’ail surgelé Darigal, voire de l’ail semoule Ducros

4 belles tomates, dont vous taillerez la base en croix, que vous mettrez 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante puis retirerez promptement (pas avec les doigts s’il-vous-plait) afin de les peler, avant de les couper en gros quartiers

ou une boite de tomates pelées au jus

tomates

de l’huile d’olive, du sel, du poivre

pareil

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’oignon. Quand il est translucide, ajoutez les haricots, remuez, puis versez les tomates, l’ail, le sel et couvrez. Laissez cuire à l’étouffée 20 minutes, vérifiez la cuisson et ci c’est à votre goût… c’est prêt !

Temps de préparation avant cuisson : 30 minutes si vous faites tout à la traditionnelles… 30 secondes si vous piochez dans le congélateur et les conserves. 

IMG_7468

Bon appétit !

5 recettes ultra-faciles avec des fraises

Parfois, je me prends pour ma grand-mère, et je reviens du marché avec des kilos de fruit.

Probablement qu’un gène ancestral prend le contrôle un bref instant, me poussant à croire que j’ai le temps, la place et le besoin de faire des conserves et des confitures pour nourrir ma famille quand la bise sera venue.

Faut dire que j’adore l’odeur des fruits qui cuisent lentement et qui embaument la maison. Faut dire que j’ai de bons souvenirs de dénoyautage de mirabelles ou de cerises en famille. Faut dire que j’adore ma grand-mère, ses règles de bienséance et sa collection de bocaux à confiture anciens.

Mais ça ne change rien au fait que je vis en banlieue parisienne, n’ai pas de confiturier, ni de paraffine, ni d’étagère libre pour stocker des conserves.

Résultat : des kilos de fruits sur les bras, à consommer rapidement ou à transformer intelligemment. D’où le post d’aujourd’hui, avec 5 idées de recettes ultra simples et rapides pour écouler des fruits, les faire manger à vos enfants et faire le plein de vitamines. Démonstration avec les fraises !

Crème glacée minute

Ultra simple, cette recette demande juste un peu d’anticipation (et un robot basique avec fonction hachoir). Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en tranches ou en morceaux et mettez-les dans un sac congélation. L’idéal c’est un sac avec un zip, ça permet de bien étaler les fraises à l’intérieur, car le but est de les faire congeler sans qu’elles s’accrochent trop entre elles. Mettez-donc votre sac au congélateur à plat et patientez quelques heures. Une fois congelées, séparez les fraises (ma technique consiste à taper vigoureusement le sac congélation par terre, à ne faire que si on a confiance en la solidité dudit sac) puis mettez-les dans le bol d’un robot mixer, avec la lame hachoir. Lancez à fond, agrippez votre machine qui risque de se déplacer à vive allure… tenez bon. A ce stade, ça ne ressemble à rien et ça fait beaucoup de bruit. C’est normal.

À l’étape suivante, vous obtiendrez une poudre plus ou moins fine de fraises congelées. Continuez à mixer. Il est temps de rajouter la suite des ingrédients : du sucre, du miel, un édulcorant, du sirop d’agave ou rien selon votre goût, ce que vous avez sous la main, la qualité de vos fraises et vos convictions. Un yaourt, du lait, du lait de soja, de la purée d’amande… toujours selon vos goûts etc. Mixez toujours.

Et normalement là ça commence à ressembler à une magnifique glace à l’italienne, onctueuse, avec une couleur incroyable. Mettez-y encore un petit coup de mixer et… régalez-vous !

Le plus beau, c’est que ça marche avec tous les fruits, pour peu que vous vous donniez la peine de les congeler en petits morceaux. Et avec des bananes, c’est à tomber…

Bâtonnets glacés fraise-banane

Healthy-Vegan-Strawberry-Ice-Cream-Bars

Ici c’est le même principe mais à l’envers : on mixe d’abord, on congèle ensuite… vous aurez donc besoin de moules à glaces. Ceux d’Ikea sont parfaits pour ça !

Lavez et équeutez les fraises, pelez une ou deux bananes selon la quantité souhaitée. Vous pouvez ajouter du lait de coco, de soja, du jus de fruit, de la purée d’amande… Selon vos gouts et ceux de vos mouflets. Mixez le tout, versez dans les moules et mettez au congélateur. Tadaaaaa !

Soupe de fraises au basilic

soupe fraise

Elémentaire, pour peu qu’on ait un blender ou un mixer : il suffit de mixer les fraises lavées et équeutées avec une poignée de basilic frais (à la limite surgelé, mais pas déshydraté) et une rasade de jus de citron vert. Sucrez à votre convenance… ou pas. Mettez un peu au frigo pour déguster bien frais. C’est prêt ! Si les enfants rechignent, essayez de leur proposez avec des pailles !

THE tartine ultime

Pour moi, clairement la meilleure tartine au monde : un bon pain, du mascarpone, un peu de sucre glace et des fraises fraiches posées dessus… je n’ai pas de photo pour le moment mais promis la prochaine fois je vous fais ça (si je ne les ai pas mangées avant).

mascarpone

 

Le smoothie du matin

smoothie fraises bananes DSCF4622

Ben oui, le smoothie qui aide à bien commencer la journée, celui où on peut mettre exactement ce qu’on veut et ce qu’on a… le moyen idéal d’écouler des kilos de fruit et d’en faire manger/boire à toute la famille, y compris Cher&Tendre. Il suffit de mixer, pour moi en ce moment ça serait plutôt fraises/melon/muesli/jus d’orange/noisettes. Et vous ?